Od 1 stycznia 2026 roku w Samodzielnym Publicznym Zespole Zakładów opieki Zdrowotnej w Lipsku obowiązują nowe standardy żywienia zbiorowego, wprowadzone na podstawie Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. w sprawie standardu organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiocie leczniczym wykonującym działalność leczniczą w rodzaju świadczenia szpitalne.
Nowe przepisy mają na celu ustandaryzowanie zasad dotyczących żywienia oraz realną poprawę jakości posiłków oferowanych pacjentom. Wprowadzenie zmian ma zwrócić szczególną uwagę, że prawidłowe żywienie w szpitalach jest nieodłącznym elementem procesu leczenia, który bezpośrednio wpływa na przebieg terapii, tempo zdrowienia i ogólne rokowania pacjentów.
W zakładce „Żywienie dla zdrowia”, będziemy udostępniać:
– jadłospisy obowiązujące w szpitalu
– zalecenia dietetyczne w poszczególnych dietach
Kody i nomenklatura diet
Diety dla osób dorosłych
Diety dla kobiet w okresie ciąży lub laktacji
Diety dla dzieci i młodzieży
Modyfikacje diet
Diety NFZ
Zalecenia żywieniowe
– ostatni wynik badań laboratoryjnych.
– anonimowe ankiety dotyczące jakości żywienia w szpitalu w formie papierowej i elektronicznej. Anonimowa ankieta
Wykaz alergenów w posiłkach
Zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady Nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, które ze szczególnym uwzględnieniem alergenów, muszą być łatwo dostępne tak, aby pacjent miał świadomość, że w odniesieniu do danej żywności występują kwestie związane z alergiami i nietolerancją pokarmową.
W związku z powyższym na stronie internetowej oraz na tablicy ogłoszeń w szpitalu wywieszona będzie informacja o alergenach występujących w produktach spożywczych, a przy każdym jadłospisie będzie można znaleźć numery alergenów występujących w posiłkach. Są to alergeny, które występują danego dnia w posiłkach. Odpowiadają one numeracji powyższego rozporządzenia.
(*) oznacza występujący alergen w potrawie
SUBSTANCJE LUB PRODUKTY POWODUJĄCE ALERGIE LUB REAKCJE NIETOLERANCJI
| Numer alergenu | Nazwa alergenu |
| 1 | Zboża zawierające gluten (pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, orkisz) oraz produkty pochodne. |
| 2 | Skorupiaki oraz produkty pochodne. |
| 3 | Jaja i produkty pochodne. |
| 4 | Ryby i produkty pochodne |
| 5 | Orzeszki ziemne, orzechy arachidowe oraz produkty pochodne |
| 6 | Soja i produkty pochodne. |
| 7 | Mleko i produkty pochodne. |
| 8 | Orzechy: migdały, orzechy laskowe, włoskie, nerkowca, brazylijskie, pistacjowe oraz produkty pochodne. |
| 9 | Seler i produkty pochodne. |
| 10 | Gorczyca i produkty pochodne. |
| 11 | Nasiona sezamu i produkty pochodne. |
| 12 | Dwutlenek siarki i siarczany w stężeniach powyżej 10mg/kg lub 10mg/ w przeliczeniu na S02 |
| 13 | Łubin i produkty pochodne |
| 14 | Mięczaki i produkty pochodne. |
Do przygotowania posiłków używane są przyprawy: pieprz prawdziwy i ziołowy, majeranek, oregano, bazylia, ziele angielskie, liście laurowe, curry, zioła prowansalskie, papryka mielona. Zgodnie z informacjami od producentów mogą one zawierać śladowe ilości: glutenu, mleka, jaj, soi, selera i gorczycy.